Лето – период достаточно провокационный для возникновения такого заболевания, как рак кожи. Но одновременно с тем, и благоприятный для снижения его риска. Почему? Потому что способствуют профилактике болезни созревающие в тёплое время года зелёные овощи. И в частности - шпинат. Так утверждают австралийские ученые. Они говорят, что зеленые овощи богаты витаминами, минералами и биологически активными веществами, которые имеют ярко выраженные антиоксидантные свойства. В частности, они содержат фолиевую кислоту, витамины А, С и Е, а также каротеноиды лютеин и зеаксантин, которые усиливают природную защиту кожи от ультрафиолетового излучения.

8-10 блинчиков

500 г фарша

300 г свежих помидоров

2 луковицы

соль, перец, растительное масло

зеленый лук для украшения

Репчатый лук мелко покрошить, обжарить на растительном масле.

Добавить фарш, жарить 5-7 минут. Помидоры ошпарить, снять кожицу, размять вилкой. Добавить к фаршу помидоры, посолить, поперчить, жарить 15-20 минут.

На блинчик выложить начинку. Собрать края так, чтобы получился мешочек. Перевязать перышком зеленого лука - для этого лук можно обдать кипятком, чтобы он не порвался.

Нам потребуется:

500 г курицы

5 яиц

1 луковица

1 морковка

соль, перец

растительное масло

Курицу нарезать небольшими кусочками. Залить 2.5 л воды, варить до готовности, лук мелко покрошить, а морковь натереть на средней терке. Обжарить лук вместе с морковью. Яйца взбить, немного посолить. Вылить на разогретую сковороду и поджарить с одной стороны. Перевернуть омлет, и пожарить с другой стороны, остудить, нарезать соломкой.

В бульон добавить лук, морковь и омлет. Посолить, поперчить по вкусу, варить еще 3 минуты.