Даже при условии отвращения при виде морковки, выглядывающей из тарелки, довольно интересно было бы узнать любителям мяса, что по исследованиям ученых человеческий организм более приспособлен к потреблению растительной пищи, нежели животной.

Однобокая мясная диета может привести к ослаблению иммунитета и приобретению многих болезней. Все овощи и фрукты напротив - это основные и незаменимые поставщики витаминов, пектина и клетчатки, органических кислот и углеводов. Так, железо наиболее полно усваивается при сочетании мяса с овощами или фруктами. Дело в том, что в овощах и фруктах содержится много витамина С, или аскорбиновой кислоты, стимулирующий всасывание железа.

Комбинируйте порцию вашего любимого бифштекса или куриного филе с овощными салатами, к примеру, из огурцов с листовым салатом и луком. Добавляйте в заправку для салата лимонный сок, богатый аскорбиновой кислотой. Полезно комбинировать в гарнире свежий молодой картофель с капустой. За обедом или ужином полезно выпивать стакан апельсинового сока, чтобы усвояемость железа организмом поднялась более чем в 2 раза.

При приготовлении овощей около 15-20 минут содержание железа в них повышается. Так, железо, содержащееся в свежей белокочанной капусте усваивается организмом на 5 процентов, а после тушения - на 15. У брокколи эти показатели еще выше: с 6процентов в свежем виде и до 30 - в вареном. Однако не готовьте овощи впрок, их полезность с течением времени снижается.

1 сентября - волнительный день не только для школьников, но и для родителей. Начинается школьная пора, и остро втает вопрос о питании ребенка. Чтобы он рос здоровым и хорошо учился необходимо следующее:

Для повышения умственной деятельности необходима глюкоза и йод. Если глюкозы с пищей попадает достаточно, то йод лучше принимать дополнительно, но не в виде таблеток, а в виде йодированной соли: выбирайте соль не с йодитом калия, а лучше с йодатом (KIO3). Он более устойчив и не разрушается при готовке. Кроме того, йодом богаты морская рыба и прочие морепродукты.

Школьника нужно обязательно кормить рыбой не менее 2-3 раз в неделю, поскольку с морской рыбой ребёнок получает достаточное количество хороших белков и омега-3 жирных кислот. От них зависит степень концентрации внимания и способность к восприятию информации. Много их в лососе, тунце, макрели, сардинах и прочей жирной рыбе, а также в грецких и миндальных орехах, в рапсовом и льняном масле, в зелёных салатах, капустах, кабачках и тыкве.

В рюкзаке школьника дожна быть бутылка с чистой питьевой водой, так как доказано, что недостаток воды влияет на мыслительные способности. Первоклашкам нужно не менее 1,5 литра воды в день, в 10 лет — 1,75 литра, а подросткам, как и взрослым, — 2 литра живительной влаги. Заодно исключите из рациона школьника различные газировки. Они вредят практически всем органам неокрепшего детского организма. А вот завтрак полезно разнообразить яйцами, рыбой, постным мясом и птицей, ягодами, фруктами, натуральными соками с мякотью.